Pure de verduras

Name: Pure de verduras
Prep time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Kg de patatas, 5 zanahorias, 1 cebolla, 1 puerro, 500 gr. judías verdes (pueden ser congeladas o en bote), sal, 1/2 vaso de vino de aceite de oliva, agua

Ingrediente principal: Fruta y verdura

Tipo de plato: Entrante

Tiempo preparación: 15'

Tiempo total: 60'

País: España

Precio: €

Preparación: Tradicional

Ingredientes (6 raciones)

1 Kg de patatas
5 zanahorias
1 cebolla
1 puerro
500 gr. judías verdes (pueden ser congeladas o en bote)
Sal
1/2 vaso de vino de aceite de oliva
Agua

Preparación

Pelar y trocear las patatas, las zanahorias y la cebolla, quitar la parte verde del puerro y corta la parte blanca en trozos a lo ancho, quitar las hebras de las judías verdes y partir.
Añadir los ingredientes a una olla y cubrir con agua, añadir la sal y el aceite.
Poner a fuego fuerte y cuando comienze a hervir bajar el fuego y dejar cocer.
Pinchar con un tenedor las patatas y la zanahoria para comprobar que están tiernas.
Triturar con una batidora, si ha quedado demasiado espeso añadir un poco de agua y dejar que hierva 2 minutos, en caso de que esté demasiado líquido podemos dejar que hierva a fuego lento hasta que se consuma el exceso de agua o bien añadir un poco de puré de patatas en copos.
Hay que tener en cuenta que el agua que necesita el puré depende del tipo de patatas y que este espesa un poco al enfriarse.

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