Asado de ternera
Ingrediente principal: Aves y carne
Tipo de plato: Principal
Tiempo preparación: 10'
Tiempo total: 70'
País: España
Precio: €€
Preparación: Olla presión
Ingredientes (6 raciones)
- 1 redondo de ternera o un trozo de carne de asar (babilla o cadera) de 1 kg
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria
- 1 vasito de los de vino de vino blanco
- 1/2 vasito de los de vino de agua
- 6 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta.
Preparación
- Atar la carne.
- Poner el la olla el aceite a calentar, añadir la cebolla y la zanahoria picadas, dar unas vueltas y dejar que se dore un poco.
- Añadir la carne y dejarla que se vaya dorando por todos los lados.
- Al dar la vuelta a la carne tener cuidado de no pincharla para que no se escapen los jugos.
- Cuando la carne esté dorada por todos los lados salpimentar la carne, añadirle el vino blanco y dar unas vueltas para ligar bien con la cebolla y los jugos que estarán en el fondo de la olla.
- Añadir el agua y cerrar la olla.
- Cuando la olla alcance la presión dejar cocer entre 10 y 30 minutos dependiendo del modelo de olla (consultar los tiempos en el manual de la olla).
- Al finalizar el tiempo de cocción dejar que se enfríe sola la olla.
- Dejar enfriar la carne, sacarla de la olla y partirla en rodajas finas.
- Triturar la cebolla y la zanahoria para hace la salsa y echar por encima de la carne.
- Se puede servir con puré de patata.
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