Aleta rellena (olla presión)

Ingredientes

Pedir al carnicero que abra la aleta para rellenar.
Extender la aleta y poner sobre ella la carne picada, el bacon, el pimiento, los huevos duros cortados a lo largo en gajos y las aceitunas, todo ello a lo largo de la aleta, salar.
Se enrolla la aleta a lo largo apretándola bien, atar con una cuerda fina firmenente.
En una cacerola poner el aceite a calentar, añadir la cebolla picada y dorar, sacar la cebolla y poner la aleta, dar unas vueltas para que se dore por todos los lados.
Cuando esté dorada añadir la cebolla que hemos frito y el vino blanco, cuando comience a hervir añadir el agua.
Cocer unos 35' dependiendo del tipo de olla.
Una vez hecha la aleta dejar enfriar, quitar la cuerda y cortar en rodajas de 1cm.
Servir con la salsa y puré de patata.

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