Se enrollan los filetes de gallo y se meten al horno a 180º durante 10'con la cucharada de aceite y un poco de caldo, mientras en una sartén echamos unas 4 cucharadas de caldo que dejamos reducir y a las que añadimos la harina mezclada con el vino blanco, añadimos los langostinos crudos los mejillones cocidos la nata y el zumo de limón y añadimos los filetes que habremos sacado el horno.