Poner la quinoa en un recipiente, añadir agua para que la cubra, remover bien y tirar el agua; repetir el proceso varias veces hasta que el agua salga clara.
Poner el aceite en la olla, calentar y agregar la cebolla picada, el ajo y el pimiento.
Sofreír unos minutos hasta que la cebolla coja un poco de color.
Añadir el curry y dar una vuelta.
Añadir el caldo, las lentejas y la quinoa, añadir también un poco de sal.
Cerrar la olla y poner con el fuego al máximo, cuando alcance la presión, cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Dejar enfriar la olla antes de abrir.
Este tiempo es para una olla superrápida, el tiempo depende del tipo de olla, consultar los tiempos recomendados por el fabricante.