Vichyssoise
Ingrediente principal: Fruta y verdura
Tipo de plato: Entrante
Tiempo preparación: 15'
Tiempo total: 30'
País: España
Precio: €
Preparación: Olla presión
Ingredientes (4 raciones)
- 300 g puerros
- 200 g patatas
- 1 cebolla mediana
- 25 g mantequilla
- 500 ml caldo de pollo
- 200 ml nata de cocinar
- Pimienta blanca.
Preparación
- Trocear la parte blanca de los puerros y la cebolla.
- Añadir la mantequilla a la olla, calentar y dejar que se funda.
- Añadir el puerro y la cebolla.
- Dar unas vueltas sin dejar que coja color.
- Añadir las patatas troceadas, el caldo y un poco de sal.
- Cerrar la olla y cuando coja presión dejar 7 minutos(Dependerá del tipo de olla, consultar tiempos de cocción en el manual de la olla).
- Cuando pierda la presión, abrir la olla y triturar con un batidora, añadir la nata removiendo con una cuchara, añadir una pizca de pimienta blanca y rectificar el punto de sal.
- Si después de triturar se ve que está demasiado espeso añadir un poco más de caldo.
- Servir frío o caliente.
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