Garbanzos con calamares

Ingredientes (4 raciones)

La noche anterior poner los garbanzos en remojo con un poco de sal.
Escurrir los garbanzos,ponerlos en la olla presión y cubrirlos con agua.
Añadir 1 cebolla cortada por la mitad y la zanahoria.
Cerrar la olla, calentar a máximo fuego y ciando alcance la presión reducir el fuego y dejar cocer durante 20 minutos (dependerá del modelo de olla, consultar tiempos de cocción en el manual de la olla).
Dejar que la olla se enfríe sola.
En una sartén poner el aceite a calentar, añadir la cebolla cortada fina.
Cuando la cebolla empiece a ponerse trasparente añadir los calamares troceados.
Remover.
Dejar 5 minutos y añadir el tomate troceado, dar unas vueltas y dejar a fuego suave 10 minutos.
Cuando la olla haya perdido presión sacar la cebolla y la zanahoria y triturarlas.
Añadir a la olla.
Añadir el sofrito de calamares que hemos preparado.
Dejar cocer durante 10 minutos con la olla abierta.
Servir.

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