Cocido de garbanzos

Name: Cocido de garbanzos
Prep time: 10 min
Total time: 600 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g garbanzos, 2 patatas medianas, 1 zanahoria grande, 1 morcilla de Burgos, 1 trozo de bacón de unos 2 cm, 1 trozo de chorizo de sarta de unos 15 cm, 1 hueso de jamón, 1 cuarto trasero de pollo, 1 hueso de ternera, 250 g de carne de morcillo u otra para cocido, 125 g de fideos finos.

Ingrediente principal: Legumbres y arroz

Tipo de plato: Entrante,Principal

Tiempo preparación: 10'

Tiempo total: 600'

País: España

Precio: €

Preparación: Olla presión

Ingredientes (4 raciones)

400 g garbanzos
2 patatas medianas
1 zanahoria grande
1 morcilla de Burgos
1 trozo de bacón de unos 2 cm
1 trozo de chorizo de sarta de unos 15 cm
1 hueso de jamón
1 cuarto trasero de pollo
1 hueso de ternera
250 g de carne de morcillo u otra para cocido
125 g de fideos finos.

Preparación

Dejar durante toda la noche los garbanzos remojando en agua a la que se añade una cucharada de sal.
Escurrir los garbanzos y ponerlos en la olla a presión.
Añadir las patatas peladas y troceadas.
Raspar la zanahoria y añadirla entera.
Añadir la morcilla, el chorizo, el bacón, la carne, los huesos y el pollo.
Cubrir con agua.
Cerrar la olla y ponerla al fuego, cuando coja presión poner el fuego al mínimo y dejar cocer 35 minutos (dependerá del modelo de la olla, consultar tiempos en el manual de la olla).
Dejar que la olla de enfríe sola.
Cuando la olla este sin presión abrir y sacar los huesos.
Sacar el caldo de cocer los garbanzos a una cazuela, dejando un poco con los garbanzos para que no se queden muy secos.
Poner a calentar y cuando empiece a hervir añadir los fideos, dejar cocer unos 5 minutos (Para cuatro personas calcular 1 1/4 l de caldo, si no hubiera suficiente caldo añadir agua antes de empezar a calentar).
Servir la sopa en una sopera, los garbanzos con las patatas y la zanahoria partida en cuatro en una fuente y la carne, chorizo, morcilla y bacón partidos en 4 trozos en otra fuente.