Crema de zanahoria con nueces macadamia

Name: Crema de zanahoria con nueces macadamia
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g zanahorias,4 cucharadas de aceite,media cebolla grande,60 g nueces de macadamia, 200 ml agua, 50 ml leche de soja,nuez moscada, jenjibre, sal, picatostes.

Ingrediente principal: Fruta y verdura

Tipo de plato: Entrante

Tiempo preparación: 10'

Tiempo total: 25'

País: España

Precio: €

Preparación: Olla presión

Ingredientes (2 raciones)

500 g zanahorias
4 cucharadas de aceite
Media cebolla grande
60 g nueces de macadamia
200 ml agua
50 ml leche de soja
Nuez moscada
Jenjibre
Sal
Picatostes.

Preparación

Raspar las zanahorias y partirlas en rodajas, reservar.
En la olla a presión poner a calentar el aceite, cuando comience a humear añadir la cebolla picada y dar unas vueltas hasta que empiece a coger color.
Añadir las nueces de macadamia machacadas, dar unas vueltas.
Añadir el agua, las zanahorias, la nuez moscada, jenjibre y la sal.
Cerrar la olla y cuando alcance la presión contar 10 minutos (Dependerá del tipo de olla, consultar tiempo en el manual de la olla).
Dejar que la olla se enfríe sola, cuando haya perdido la presión abrir.
Con una batidora triturar el contenido de la olla, añadir la leche de soja y batir hasta conseguir una crema fina, si estuviera muy espeso añadir un poco más de leche.
Servir caliente con unos picatostes fritos.

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