Filetes de merluza en salsa de piña y pasas

Name: Filetes de merluza en salsa de piña y pasas
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gr merluza en filetes,2 huevos,300 gr de piña en almíbar,60 gr de uvas pasas, 1 cebolla mediana, 1/2 vasito de vino blanco,4 cucharadas del almibar de la piña, 25 gr de mantequilla, aceite para freír.

Ingrediente principal: Pescado y marisco

Tipo de plato: Principal

Tiempo preparación: 30'

Tiempo total: 30'

País: España

Precio: €€

Preparación: Tradicional

Ingredientes (4 raciones)

800 gr merluza en filetes
2 huevos
300 gr de piña en almíbar
60 gr de uvas pasas
1 cebolla mediana
1/2 vasito de vino blanco
4 cucharadas del almibar de la piña
25 gr de mantequilla
Aceite para freír.

Preparación

Lavar y secar los filetes de merluza, salarlos.
Poner una sartén con aceite abundante a calentar, cuando comience a humear freír la merluza pasándola por harina y huevo batido.
Según vaya quedando dorada por un lado dar la vuelta, dorar por el otro y sacar a un plato, manteniendo caliente.
Al finalizar de freír la merluza poner en una sartén la mantequilla, cuando esté derretida añadir la cebolla picada muy fina, remover y dejar que coja un poco de color.
Añadir la piña troceada y las pasas, dar unas vueltas.
Añadir las cucharadas de caldo de piña y el vino blanco, remover y dejar hervir 1 minuto.
Echar esta salsa por encima de los filetes de merluza y servir.

Imprimir