Poner a calentar un cazo con 250 ml de agua, añadir las almejas y retirar cuando de abran, reservar.
En la olla a presión poner un poco de aceite que cubra el fondo a calentar, añadir la cebolla picada muy fina y los pimientos también cortados muy finos.
Sofreír los pimientos y la cebolla, añadir las anillas de calamar cortadas por la mitad.
Dejar que se fría un poco el calamar.
Añadir los mejillones y los langostinos.
Dar un par de vueltas.
Echar el arroz y el tomate y dar unas vueltas.
añadir las almejas.
Colar el agua de cocer las almejas para quitarle todo resto de arena.
Medir la cantidad de caldo y añadir agua hasta completar 800 ml.
Añadir a la olla reservando un poco.
En un mortero machacar el ajo, el perejil y el azafrán con un poco de sal, añadir la cúrcuma, añadir el caldo reservado y desleir.
Añadir a la olla y remover.
Añadir sal.
Cerrar la olla.
Cuando la olla alcance la presión dejar cocer durante 3 minutos.
(Dependerá de la olla, consultar tiempos de cocción para el modelo de olla).