Tortilla berenjenas y queso
Ingrediente principal: Huevos
Tipo de plato: Principal
Tiempo preparación: 5'
Tiempo total: 30'
País: España
Precio: €
Preparación: Tradicional
Ingredientes (4 raciones)
- 6 huevos
- 3 patatas (500 gr.)
- 1 cebolla mediana
- 1 berenjena
- 100 gr. queso emmental rallado
- 1 cucharadita d levadura
- Aceite sal
Preparación
- Pelar, lavar y cotar en láminas finas las patatas, la cebolla y las berenjena.
- Pochar las patatas con la cebolla.
- Cuando esté hecho a medias añadir la berenjena y dejarlo hasta que esté todo hecho.
- Sacar y reservar.
- Batir los huevos con la sal y la cucharadita de levadura.
- Añadir las patatas, cebolla y berenjena y el queso a los huevos batidos y remover bien.
- Poner un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente echar la mezcla para que se cuaje, cuando esté hecha por un lado dar la vuelta con ayuda de un plato y dejar que se haga por el otro.
- Servir caliente.
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