Calentar un poco de aceite en una sartén y añadir la cebolla picada fina y el pimiento también troceado, cuando la cebolla esté casi hecha, añadir las salchichas partidas en trozoss, dar unas vueltas a fuego lento hasta que se acabe de hace la cebolla y las salchichas.
Añadir los 8 huevos batidos, remover junto con las salchicas, la cebolla y el pimiento, añadir la sal.
Seguir removiendo hasta que el huevo esté cuajado.