Roscón de reyes

Ingredientes (6 raciones)

Disolver la levadura en la leche templada.
Tamizar la harina y añadirle el azúcar, la ralladura de naranja, mezclar bien e ir añadiendo poco a poco la leche mientras se amasa, añadir la mantequilla, el ron, los huevos y el azahar.
Amasar, si la masa está muy pringosa añadir un poco más de harina, la masa debe quedar sin pegarse pero añadiendo la menor cantidad de harina para que quede esponjoso.
Hacer una bola con la masa, espolvorear con harina y tapar con un trapo húmedo.
Dejar subir durante 2 horas en lugar templado.
Preparar una bandeja de horno con papel de hornear, amasar la masa un poco mientras se le da la forma de roscón y la colocamos en la bandeja del horno.
Dejamos reposar durante otra hora tapado.
Después de este tiempo pintar el roscón con huevo batido y decorar con la fruta escarchada cortada en rodajitas, las almendras fileteadas y azúcar que habremos preparado con 6 cucharadas de azúcar y unas gotas de agua.
Meter al horno a 200º durante 18'.

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