En esa receta se sustituye la carne por preparado de soja que está en formato similar a la carne picada.
Poner el picado de soja en un bol, añadirle la sal y la pimienta, picar una cebolla, dos dientes de ajo muy menudos y el perejil, añadir al picado de soja y remover hasta mezclarlo todo bien, añadir el huevo, medio bote de tomate y pan rallado suficiente para que ligue bien.
Cuando esté todo bien mezclado, hacer unas bolas y pasar por harina para freírlas después hasta que estén doradas, Reservar en una cazuela.
Se retira el aceite de freír las albóndigas dejando lo justo para freír la otra cebolla con el diente de ajo, añadir el resto del tomate, dar unas vueltas y añadir un poco de harina, rehogar bien y añadir el agua.
Cuando comience a hervir se echa encima de las albóndigas y se deja cocer unos 10 minutos.