Precalentar la cazuela para asar (tapada y sin aceite).
Poner los contramuslos en la cazuela y tapar.
Cuando se puedan despegar con facilidad del fondo dar la vuelta y dorar por el otro lado.
Sacar a un plato.
En el aceite que ha soltado el pollo, ( si ha quedado mucho tirar parte, si no ha soltado suficiente añadir 2 cucharadas de aceite) freir los ajos picados.
Cuando los ajos estén fritos añadimos nuevamente el pollo, el vino blanco y el agua.
Añadimos sal, pimienta el laurel, oregano y tomillo.
Tambien se puede añadir un chorrito de limón.
Dejamos cocer 20' probando que esté tierno antes de apagar el fuego.