2 solomillos de cerdo (calcular unos 250 gr. por persona)
2 cucharadas de miel
4 cucharadas de aceite
Pimienta
Romero
Tomillo
Sal
1 copita de brandy
1 Kg. de manzanas .
Preparación
Precalentar el horno a máxima temperatura, mientras se calienta añadir en un bol la miel y el aceite, remover para que quede bien ligado, salpimentar los solomillos y embadurnar por todos los lados con la mezcla hecha con la miel y el aceite.
Espolvorear con el romero y el tomillo por todas las caras.
Poner en una bandeja de hormo y meter en el horno durante unos 15 minutos dando la vuelta en mitad de este tiempo.
Mientras partir las manzanas en rodajas como de 1/2 cm.
Cuando hayan pasado los primeros 15 minutos, o el solomillo esté dorado añadir las manzanas y poner a fuego medio otros 15 minutos.
Añadir por encima de los solomillos la copa de brandy, dejar 5 minutos y añadir un poco de agua si fuera necesario para que quede un poco de salsa.