Descongelar previamente todos los ingredientes dejandolos en la nevera desde el día anterior.
Poner en una cazuela el aceite, cuando esté caliente añadir la cebolla picada muy fina y el ajo picado, freir a fuego medio removiendo con una cuchara de madera.
Cuando la cebolla esté blanda, añadir 2 cucharaditas de cúrcuma, rehogar y añadir las anillas de calamar cortadas y los filetes de merluza troceados.
Rehogar a fuego medio hasta que estén casi hechos, subir el fuego y añadir el brandy.
Remover con la cuchara de madera y cuando haya hervido un poco para que se vaya el alcohol añadir el tomate frito.
Seguir removiendo, añadir el caldo ,el rape troceado y las gambas.
Añadir la albahaca, el estragón y el perejil y sal al gusto, añadir el pan rallado y dejar hervir 2 minutos.