Patatas a la pobre

Name: Patatas a la pobre
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Kg. Patatas, 3 pimientos verdes, 1 cebolla, aceite para freir y 8 cucharadas más para el refrito, 4 huevos, sal, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de vinagre

Ingrediente principal: Patatas y pasta

Tipo de plato: Entrante

Tiempo preparación: 20'

Tiempo total: 45'

País: España

Precio: €

Preparación: Microondas

Ingredientes (4 raciones)

1 Kg. Patatas
3 pimientos verdes
1 cebolla
Aceite para freir y 8 cucharadas más para el refrito
4 huevos
Sal
2 dientes de ajo
2 cucharadas de vinagre

Preparación

Cortar las patatas, los pimientos y la cebolla en rodajas finas y añadir sal.
Ponerlo en una fuente para microondas y regarlas con un poco de aceite, tapar y meter al microondas 20' Verificar que las patatas están hechas, escurrir el aceite y echar en una sartén amplia, batir los huevos y verterlos sobre las patatas.
Remover a fuego lento hasta que el huevo esté cuajado.
Calentar las 8 cucharadas de aceite en una sartén y freir los ajos picados, apartar del fuego y añadir el vinagre.

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