Separar las yemas de las claras de las yemas, batir las yemas con la copa de cointreau y las cucharadas de azúcar hasta que tengan una aspecto cremoso.
Disponer cuatro cazuelitas individuales de barro y poner en cada una, una rebanada de bizcocho y encima una porción de helado.
Batir las claras a punto de nieve fuerte e incorporarlas a las yemas, mezclar bien y poner un poco sobre cada cazuelita.
Espolvorear con azúcar por encima y meter a horno.
Cuando esté dorado sacarlo calentar el ron y echar por encima prendiendo fuego al servir a la mesa.